Ingredienti (per 4 persone): 800 gr di salsiccia, 400 gr di pomodori pelati, 400 gr di fagioli, 250 gr di ditalini rigati, 2 carote, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro, concentrato di pomodoro, peperoncino in polvere, olio evo, sale e pepe.

Tritate sedano, carota e cipolla, rosolateli in casseruola con olio e uno spicchio d’aglio. Aggiungete la salsiccia a pezzetti, e fate rosolare. Unite i pelati schiacciati, peperoncino, concentrato di pomodoro, acqua (in base alla consistenza desiderata), sale, pepe e alloro. Cuocete per 15-20 minuti. Aggiungete i fagioli scolati e i ditalini rigati, mescolate e cuocete per circa 10 minuti. Servite caldo con Grana Padano e pane rustico.